Schokoladen Beeren Torte

Foto: Waldhase

Oh wie Lecker!

Und dazu auch noch hübsch anzuschauen :)

Wenn die beste Freundin Geburtstag hat, macht Frau eine besondere Torte! An den Beeren konnte ich bei meinem letzten Marktbesuch nicht vorbei gehen und der Saison entsprechend sind Beeren ein Muss.

Schokoladen Beeren Torte Rezept:

Zutaten für den Teig:
170g Margarine
350g Zucker (ich nehme immer Rohrohrzucker)
5 EL Kakaopulver
1 prise Salz
100g Zartbitterschokolade
300ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch - Hafermilch kann man übrigens super selbst machen- Rezept folgt)
3TL Ei-Ersatzpulver
2EL Apfelessig
Vanille
500g Mehl
2TL Natron + 2EL Apfelessig

Sahne-Beeren Sahne und Dekoration:
200g Erdbeermarmelade
200ml Sojasahne (ich nehme gerne Soyatoo)
diverse Beeren (Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, etc.)

Backofen auf 180°C vorheizen.
Margarine, Zucker, Kakaopulver und Salz auf mittlerer Stufe verrühren. Die Schokolade schmelzen und dazu geben. In einer zweiten Schüssel die Hafermilch, das Ei-Ersatzpulver und Apfelessig verrühren. Abwechselnd die Hafermilch-Mischung mit dem Mehl zu der Margarine-Zucker Mischung geben und verrühren. Natron und die 2 EL Apfelessig zu dem Teig geben und die Mischung in eine gefettete Springform geben.

Den Teig 30-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr ab Stäbchen klebt, ist der Teig fertig

Den Kuchen abkühlen lassen, dann einmal durchschneiden damit er 2 gleichgroße Teile ergibt. Den unteren Boden in den Tortenring (geht auch problemlos ohne Tortenring) legen und die Erdbeermarmelade darauf streichen, gewaschene und klein geschnittene Erdbeeren darüber geben und dann die Sahne darauf streichen. Den zweiten Boden darauflegen, ggf. anpassen und erneut mit der Sahne bestreichen und Beeren dekorativ anordnen. Kaltstellen.

Foto: Waldhase

Den Tortenring entfernen und ggf. die Außenseiten etwas verschönern. Anschauen. Foto machen. Anschneiden. Zurücklehnen und genießen.

Foto: Waldhase

Löwenzahnblüten Torte

Mama's Geburtstagstorte. Weil der Mama macht man eine besondere Torte :)

Foto: Waldhase

 
Diese Torte ist super sahnig und einfach nur unglaublich lecker. Durch den Biskuitteig sind die Lagen schön leicht und nicht so schwer. Auch wenn diese Torte eine reine Kalorienbombe ist, sie schmeckt locker und leicht, nach Sommer. Eigentlich brauch man keinen Anlass eine solche Torte jedes Wochenende zu machen.

Foto: Waldhase

Löwenzahnblütentorte Rezept:

(Für 3 Schichten, wenn ihr nur 2 Schichten machen wollt, halbiert einfach die Mengen)

Für den Teig:
340g Mehl
200g gemahlene Mandel
1 Pck Vanillepuddingpulver
1/2 Pck Backpulver
1 TL Natron
1 prise Salz
100- 150ml Löwenzahnblütenhonig
400 ml Pflanzenmilch, zB. Hafermilch
150ml Öl
2 EL Apfelessig

Marillenbuttercreme:
1 1/2 Pck (Alsani) Margarine - Zimmertemperatur
1/2 Glas Marillen Marmelade
50ml Löwenzahnblütenhonig

Löwenzahnsahne:
200ml vegane Sahne (ich nehme immer Sooyato)
gerebelte Blätter der Löwenzahnblüten

Backofen auf 180°C vorheitzen.
Mehl, Mandeln, Puddingpulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel verrühren. Syrup, Milch, Öl und Essig dazugeben und den Teig glatt rühren. Das Natron reagiert hier relativ schnell mit dem Essig, daher sofort in eine gefettete Form geben und dann bei 180°C ca. 50Min bis 1 Std. backen. Am besten Stäbchen Test machen.

Den Kuchen abkühlen lassen, dann zwei mal zwei mal durchschneiden damit er 3 gleichgroße Teile ergibt. Den unteren Boden in den Tortenring legen und die Marillenbuttercreme darauf streichen, den zweiten Boden darauflegen, ggf. anpassen und erneut mit der Marillenbuttercreme bestreichen. Kaltstellen.

Die Sahne steif schlagen, hier kann man auch Sahnesteif dazu geben, ich finde allerdings dass man das nicht brauch. Wer mag eventuell auch noch etwas Puderzucker, allerdings finde ich die Sojasahne schon süß genug. Die Löwenzahnblüten darunter heben und kalt stellen.

Den Tortenring entfernen und mit der Sahne gleichmäßig bestreichen.

Dekorieren wer mag, mit Löwenzahnblüten und Schokolade. Schmeckt gut und sieht toll aus.
Guten Appetit!

Foto: Waldhase