Schokoladen Beeren Torte

Foto: Waldhase

Oh wie Lecker!

Und dazu auch noch hübsch anzuschauen :)

Wenn die beste Freundin Geburtstag hat, macht Frau eine besondere Torte! An den Beeren konnte ich bei meinem letzten Marktbesuch nicht vorbei gehen und der Saison entsprechend sind Beeren ein Muss.

Schokoladen Beeren Torte Rezept:

Zutaten für den Teig:
170g Margarine
350g Zucker (ich nehme immer Rohrohrzucker)
5 EL Kakaopulver
1 prise Salz
100g Zartbitterschokolade
300ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch - Hafermilch kann man übrigens super selbst machen- Rezept folgt)
3TL Ei-Ersatzpulver
2EL Apfelessig
Vanille
500g Mehl
2TL Natron + 2EL Apfelessig

Sahne-Beeren Sahne und Dekoration:
200g Erdbeermarmelade
200ml Sojasahne (ich nehme gerne Soyatoo)
diverse Beeren (Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, etc.)

Backofen auf 180°C vorheizen.
Margarine, Zucker, Kakaopulver und Salz auf mittlerer Stufe verrühren. Die Schokolade schmelzen und dazu geben. In einer zweiten Schüssel die Hafermilch, das Ei-Ersatzpulver und Apfelessig verrühren. Abwechselnd die Hafermilch-Mischung mit dem Mehl zu der Margarine-Zucker Mischung geben und verrühren. Natron und die 2 EL Apfelessig zu dem Teig geben und die Mischung in eine gefettete Springform geben.

Den Teig 30-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr ab Stäbchen klebt, ist der Teig fertig

Den Kuchen abkühlen lassen, dann einmal durchschneiden damit er 2 gleichgroße Teile ergibt. Den unteren Boden in den Tortenring (geht auch problemlos ohne Tortenring) legen und die Erdbeermarmelade darauf streichen, gewaschene und klein geschnittene Erdbeeren darüber geben und dann die Sahne darauf streichen. Den zweiten Boden darauflegen, ggf. anpassen und erneut mit der Sahne bestreichen und Beeren dekorativ anordnen. Kaltstellen.

Foto: Waldhase

Den Tortenring entfernen und ggf. die Außenseiten etwas verschönern. Anschauen. Foto machen. Anschneiden. Zurücklehnen und genießen.

Foto: Waldhase

Gemüse Tarte mit Mango Avocado Wildkräuter Salat

Mädelsabend :) Kochen für die Freundinnen ist das Beste!

Diesmal gab es einen Mango Avocado Kräutersalat, darauf folgte eine Gemüse Tarte und zum Nachtisch Rhabarber Schnecken. Dazu Weißweinschorle, man muss ja am nächsten Tag noch arbeiten können ;-) Natürlich den Tisch eingedeckt in den schönen alten Kristallgläsern im Art Deko Design von meinen Urgroßeltern aus den 30igern und den Handbemalten Wassergläsern.

Foto: Waldhase

Rezepte: Mango Avocado Wildkräuter Salat und Gemüse Tarte.


Mango Avocado Wildkräuter Salat Rezept:

2 Mangos
1 Avocado
1 Gurke

Wildkräuter:
Wilde Rauke, Schafgarbe, Fenchel, Spitzwegerich, Sauerampfer, Vogelmiere, Knoblauchsrauke
Alternativ kann auch Blattsalat genommen werden.

Dressing:
Olivenöl
Leinöl
Bärlauchessig
Löwenzahnblütenhonig
Blütenpollen
Kräutersalz
Pfeffer

Die Kräuter gut waschen und trocknen.

Foto: Waldhase

Mango schälen und vom Kern entfernen, in kleine Würfel schneiden. Das selbe mit der Avocado und der Gurke. Gut durchmischen.

Foto: Waldhase

Die Mango Avocado Gurken Mischung auf den Teller geben und die Kräuter darüber legen. Das Dressing darüber geben und mit essbaren Blüten, wie Stiefmütterchen, garnieren.

Foto: Waldhase

Gemüse Tarte Rezept:

für den Mürbeteig:
100g gemahlene Mandeln
50g Mehl
1/2 TL Natron
100g Margarine
100 ml Mineralwasser
prise Salz

den Mürbeteig gut durchkneten und im Kühlschrank kalt stellen. Dann in eine gefettete Springfrom drücken und mit einer Gabel Löcher in den Teig machen. Dann 20 Min bei 180 °C backen.

8 Mören
2 Zuccinis

die Mören schälen, Mören und Zuccinis in dünne Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben abwechselnd in einen Blumenring in die Auflaufform aneinander Schichten.

Foto: Waldhase

für die Bechamel:
100g Margarine
150g Mehl
250 ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
Prise Salz, Pfeffer, Chili
1/2 Bund gehackte Petersilie
2 EL Chia Samen

Die Margarine schmelzen, Mehl darauf geben und gut rühren. dann die Hafermilch dazugeben. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Würzen und die Petersilie unterheben. Danach die Chiasamen.

Die Masse über das Gemüse geben und mit Sesam garnieren.

Foto: Waldhase

Die Tarte bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Evetuell etwas länger.

Guten Appetit!

Foto: Waldhase

Monatsweh Smoothie

Foto: Waldhase

Autsch. Einmal im Monat diese Unpässlichkeit. Welche Frau kennt das nicht. Diese Krämpfe, sie rauben einem oft 2-3 Tage im Monat. Einfach nur fies. Neben mal zuhause bleiben und es sich mit einer Wolldecke und einer Wärmflasche auf der Couch mit viel Tee gemütlich machen, hilft dieser Smoothie. Die Rote Beete darin ist wunderbar um die Bildung der roten Blutkörperchen anzuregen, sowie die roten Beeren, zudem sorgen sie für einen herrlichen Geschmack. Der Ingwer, Fenchel, Zimt und Kurkuma wärmt herrlich von innen, boozt das Immunsystem und sorgt auch noch dafür, dass es den Gelenken gut geht.

Rezept für den Monatsweh Smoothie:

1 frische Rote Beete
1 Handvoll rote Beeren (Himbeere, Erdbeere, rote und schwarze Johannisbeere, Brombeere)
1 Apfel
1 Banane
1/4 TL Zimt
1/4 TL Fenchelsamen
1 cm frischer Ingwer
1 cm frischer Kurkuma oder 1/2 TL gemahlener
Prise (wirklich mini) Pfeffer

Wenn vorhanden, die Kräuter:
Frauenmantel
Gänsefingerkraut
Schafgarbe und
Silbermantel
(es reichen jeweils 1-2 Blätter)

der Pfeffer hilft dem Körper das Kurkuma aufzunehmen. Nicht zu viel vom Pfeffer und vom Fenchel, sonst schmeckt der Smoothie einfach nicht. Bei den Beeren ist der Sommer wunderbar um auf frische zurückzugreifen, allerdings ist mir Regionalität und Saisonalität egal bei diesem Thema (diese Krämpfe- Hauptsache irgendwas hilft) und kaufe dann auch tief-kühl Beeren. Die Kräuter sind gute Frauenkräuter und helfen auch als Tee sehr gut. Man kann sie getrocknet oder frisch in den Smoothie (oder auch Tee) geben.