Bohnensalat

Foto: Waldhase, Olympus OMDEM10 Mark II

Mega lecker. Total einfach. Und auch noch super gesund!
Das perfekte Abendessen unter der Woche. Kann super Vorbereitet werden und bietet eine gesunde Alternative zum Kantinenessen am nächsten Tag auf der Arbeit.

200g schwarze Bohnen
(aus dem Glas oder getrocknet nach Packungsanweisung einweichen und kochen)
1 Zwiebel
3 reife Tomaten
1 Bund Petersilie
Kräutersalz, Pfeffer, Chili
Olivenöl, Apfelessig

Zwiebeln und Tomaten klein schneiden, unter die Bohnen mit der Petersilie heben. Würzen und mit Öl/Essig abschmecken. Fertig!